Delphine Paslin
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Je réussis mes pains, yaourts, fromages... sans machine
Delphine Paslin
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 13 Avril 2015
- 9782360981557
Nous avons toutes et tous eu envie un jour ou l'autre de faire notre pain ou nos yaourts voire nos fromages. Partager avec sa tribu le délicieux goût du « fait-maison », quel plaisir et pas mal d'économies à la clé ! Mais le plus souvent nous nous équipons de machines « dernier cri » ; souvent encombrantes et coûteuses. Adieu les économies prévues ! Et dans bien des cas, faute de temps, ces machines rejoignent le grenier ou la déchetterie assez rapidement.
Quel gâchis !
Mais a-t-on vraiment besoin de ces machines pour s'adonner au plaisir du « fait-maison » ? Pas du tout ! Les quelques ustensiles nécessaires se trouvent déjà dans votre cuisine! Un four remplace parfaitement une yaourtière, une poche à douille permet de réaliser de délicieuses saucisses, une simple cuillère en bois suffit amplement à la réalisation de pains dignes des plus grands boulangers.
Delphine Paslin nous propose dans ce livre 50 recettes du quotidien à réaliser sans machine : pains maisons de toutes sortes, yaourts et fromages, condiments divers et variés, jus et sirops, bocaux. Les idées ne manquent pas ! Et pour les plus aventureux, Delphine Paslin donne quelques recettes que l'on n'aurait jamais osé faire soi-même un jour : saumon fumé au thé, magret séché, ravioli du vendredi..
Toutes les recettes sont illustrées de pas à pas détaillés et de très jolies photos ! Les indications de temps passé prouvent que le « sans machine » n'est absolument pas chronophage, contrairement à ce que l'on pourrait penser.
Voilà qui vaut la peine d'enfiler son tablier, de se mettre aux fourneaux et de préparer de délicieux repas grâce aux précieuses recettes de Delphine.
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La cuisine des produits bio et de saison
Delphine Paslin
- Sud ouest editions
- 6 Mars 2020
- 9782817707211
Élevés dans les vastes et vertes prairies, nous cuisinerons poulets fermiers et agneaux de lait.Au retour de la pêche, c'est parti pour les gambas snackées et le pavé de merlu.
Sur les étals des marchés, asperge, cresson et tomates anciennes s'inviteront à notre table.
Et pour les douceurs, fraises, pêches, kiwis et melon feront notre bonheur !
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Mémoniak : on fait quoi pour le dîner ? spécial recettes healthy : de janvier à décembre
Delphine Paslin
- Editions 365
- Memoniak
- 19 Août 2022
- 9782383820314
Le titre idéal pour adopter un rééquilibrage alimentaire et manger de tout, mais mieux !
On fait quoi pour le dîner ? Spécial recettes healthy, c'est :
- Une double-page par semaine de janvier à décembre 2023.
- Chaque jour, une idée de recette pour un dîner facile à préparer et bon pour la santé, accompagnée de la liste de courses détachable des ingrédients, à emporter avec soi au supermarché. --> pour une famille de 4 personnes.
- Soupes, salades, plats complets... vous trouverez une idée de repas healthy, varié, simple et rapide à préparer suivant les saisons.
- De nombreuses pages bonus : des recettes de base et de desserts, des idées d'associations de saveurs pour personnaliser les plats, un calendrier des fruits et légumes de saison, et un index de toutes les recettes de l'année à retrouver à la fin de son ouvrage.
Agenda sur 12 mois de janvier à décembre 2023. -
Mémoniak : on fait quoi pour le dîner ? spécial desserts : de septembre à décembre
Delphine Paslin
- Editions 365
- Memoniak
- 1 Juillet 2022
- 9782383820345
On fait quoi pour le dîner ? Spécial Desserts vous facilite la vie en vous proposant chaque jour une recette de dessert : simple, rapide et familiale, avec la liste détachable des ingrédients ! Et le week-end, retrouvez des recettes plus élaborées pour ravir les papilles de votre famille et de vos amis !
- Une double-page par semaine de septembre 2022 à août 2023 (12 mois).
- Chaque jour, une idée de dessert pour les soirs de la semaine avec sa liste de courses détachable, pour ne plus jamais être à court d'idées !
- Des recettes simples à faire en semaine, rapides et de saison, pour ravir les papilles des plus gourmands : compotes, mug cakes, salades de fruits.
- Des recettes plus élaborées pour ses invités du week-end.
- De nombreuses pages bonus : des recettes de base, des astuces et tours de main, un calendrier des fruits de saison, etc. -
Vous aimez cuisiner mais parfois vous manquez d'inspiration ? Découvrez chaque jour une recette originale et facile à réaliser. Entrées, plats uniques, viandes et poissons, salades et tartes, desserts variés : tout le monde va se régaler, et vous aussi ! Avec son système de feuillets détachables, vous pouvez facilement emporter votre fiche-recette au supermarché, pour avoir tous les ingrédients sous les yeux. Recettes 100 % inédites pour 2019. Malin : une fois détachées, conservez vos recettes dans l'étui de votre Almaniak.
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Mémoniak : on fait quoi pour le dîner ? spécial recettes légères
Delphine Paslin
- Editions 365
- Memoniak
- 16 Août 2018
- 9782377610594
Cet ouvrage a été pensé pour toutes les personnes qui veulent cuisiner et manger sainement en prenant soin de leur ligne au quotidien ! Chaque jour, retrouvez une idée de recette légère et originale pour le dîner, avec la liste de courses correspondante détachable à emporter au supermarché. Chaque recette de cuisine est simple, légère et de saison, et elle propose une touche d'originalité qui fait la différence. Ces recettes se préparent en 15 minutes maximum, pour tous les jours de la semaine ! Et pour vous assurer une alimentation saine et équilibrée, le nombre de calories est indiqué pour chaque recette . Bonus : des associations de saveurs pour personnaliser vos plats, le calendrier des fruits et légumes, 6 pages de recettes de base et de desserts allégés. 100 % de nouvelles recettes pour 2019 ! Une double-page par semaine sur 12 mois, de janvier à décembre 2019.
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Mémoniak : agenda ; on fait quoi pour le dîner light ?
Delphine Paslin
- Editions 365
- Memoniak
- 15 Août 2019
- 9782377612437
On fait quoi pour le dîner ? Mémoniak Light vous propose chaque jour : une idée de recette légère et originale pour le dîner, avec la liste de courses correspondante détachable à emporter au supermarché.
Cet ouvrage a été pensé pour toutes les personnes qui veulent cuisiner et manger en prenant soin de leur ligne au quotidien !
Chaque recette de cuisine est simple, légère et de saison, et elle propose une touche d'originalité qui fait la différence. Ces recettes se préparent en 15 minutes maximum, pour tous les jours de la semaine !
Et pour vous assurer une alimentation saine et équilibrée, ce carnet vous indique pour chaque recette le nombre de calories par personne.
Bonus : des associations de saveurs pour personnaliser vos plats, le calendrier des fruits et légumes, 6 pages de recettes de base et de desserts allégés.
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Mémoniak : on fait quoi pour le dîner ? spécial apéro
Delphine Paslin
- Editions 365
- Memoniak
- 21 Août 2020
- 9782377617067
Vous adorez faire des apéros entre amis ou en famille, mais vous avez du mal à trouver de nouvelles recettes ?
Ne cherchez plus : le On fait quoi pour le dîner ? Spécial apéro est l'outil qu'il vous faut !
On retrouve dans le On fait quoi pour le dîner ? Spécial apéro les clés du succès de la collection :
- Une double-page par semaine de septembre 2020 à août 2021 (12 mois).
- Chaque semaine, plusieurs propositions de recettes de saison pour un apéritif dînatoire complet (6 personnes) : 4 idées de bouchées apéritives et 2 recettes de cocktails (un avec alcool, l'autre sans).
- Des espaces pour marquer : le nom de mes invités, les bières ou vins qui m'ont été conseillés, etc.
- La liste détachable des ingrédients correspondants à emporter au supermarché.
Des pages bonus : les 10 règles pour un apéritif dînatoire réussi, bien choisir sa bière ou son vin pour l'apéritif mais aussi des idées de recettes de desserts à partager.
Une double-page par semaine sur 16 mois, de septembre 2020 à décembre 2021.
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Placer des produits bio et locaux au coeur de nos assiettes est bien plus qu'un simple choix nutritif. C'est (re)découvrir les saveurs de ce magnifique terroir du Sud-Ouest, de ces fruits et légumes parfois oubliés et de ces élevages de races locales et rustiques. Mais, bien au-delà encore, il s'agit de soutenir et encourager ces agriculteurs, fermiers, éleveurs et producteurs soucieux de préserver ces terres qui nous nourrissent.
Quel bonheur de cuisiner ainsi au rythme des saisons ! Quel plaisir de savourer des fruits et légumes de plein champ gorgés de soleil et cueillis à pleine maturité ou de déguster un bon fromage fermier !
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Mémoniak : on fait quoi pour le dîner ? ; spécial recettes légères 2017
Delphine Paslin
- Editions 365
- Memoniak
- 17 Août 2016
- 9782351557808
Chaque soir, vous vous échinez à trouver de nouvelles idées pour vous concocter un dîner original, facile et surtout léger ? Ne vous creusez plus les méninges le On fait quoi pour le dîner ? Spécial recettes légères est l'outil qu'il vous faut ! Chaque jour, il vous propose, une idée pour votre dîner, accompagnée de sa recette et de la liste de courses détachable des ingrédients, à emporter au supermarché.
Et pour vous assurer une alimentation saine et équilibrée, le On fait quoi pour le dîner ? Spécial recettes légères vous indique, pour chaque recette, le nombre de calories par personne ! Pour une année sereine et diététique !
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Les secrets de la boulange bio
Marie Chioca, Delphine Paslin
- Terre vivante
- 18 Septembre 2015
- 9782360981762
Pains, brioches, pizzas... Qui n'a jamais rêvé de réaliser soi-même ces spécialités boulangères ? Ce livre est LA bible de la boulange maison. Il présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaires (pétrissage, levée, dégazage, façonnage, cuisson), pour réussir pains et viennoiseries de toutes sortes, avec toutes les farines (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten), aux saveurs variées (nature, aux fruits secs, aux légumes), avec ou sans pétrissage, à la machine à pain ou non.
Pains traditionnels ou "spéciaux" (à la châtaigne, au seigle, à l'orge, au maïs), fougasses, focaccias, pains farcis, pizzas, pains du monde entier (soda bread irlandais, blinis russes, buns, naans), brioches et viennoiseries, traditionnelles ou inattendues, boulange au levain... n'auront plus de mystère pour vous, grâce aux pas à pas illustrés très détaillés et aux nombreux secrets de fabrication dévoilés par les auteures !
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Zéro déchet dans ma cuisine : 40 pas à pas pour la maison et le jardin
Géraldine Olivo, Delphine Paslin
- Alternatives
- Tout Beau Tout Bio
- 6 Mai 2021
- 9782072932519
La loi de transition énergétique pour la croissance verte imposera d'ici 2025 le tri des bio-déchets à la source. Alors autant s'y mettre dès aujourd'huià l'exemple des 5 millions de Français adhérant au mouvement « Zéro déchet » ! Les déchets produitspar notre alimentation quotidienne ont droit à uneseconde vie ! Découvrez plus de 40 façons pratiques, simples et rapides pour les recycler non seulement en recettes de cuisine mais également en produits cosmétiques et ménagers, et en DIY astucieux pour le jardin.
Grâce à ce guide et à ses pas-à-pas illustrés, adhérez facilement et sans contrainte à une démarche éco-citoyenne pour contribuer chaque jour à un monde plus respectueux de l'environnement. Épluchures, eau de cuisson, sachets de thé, okara, marc de café, coquilles d'oeuf, graines et noyaux, sans oublier les aliments périmés, n'ont pas fini de vous surprendre !
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Mes confitures, compotes, fruits séchés, sirops...plus de fruits, moins de sucre !
Marie Chioca, Delphine Paslin
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 28 Juin 2013
- 9782360981007
55 recettes imbattables pour profiter du bon goût des fruits bio toute l'année Les saveurs des fruits de saison sont inimitables. Comment les conserver avec peu de sucre et sans dénaturer leur goût si précieux ?
Les auteures partagent toutes leurs techniques et leurs astuces : stériliser les confitures, utiliser l'agar-agar comme gélifiant naturel, privilégier les sucres naturels (miel, sirop d'agave, sucres de fruits...) mais aussi varier les méthodes de conservation : compotes, jus, fruits déshydratés...
Dans ce livre, on découvrira 55 recettes inratables : bonbons de fruits séchés, « cherry-curd » à tartiner, jus de pomme à la mûre sauvage, confiture fraise-rhubarbe à la vanille...
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Desserts sains express ; 50 recettes rapides faciles et gourmandes
Louise Broaweys, Hélène Schernberg, Delphine Paslin
- Alternatives
- Arts Culinaires
- 19 Septembre 2019
- 9782072842290
Peu de temps pour préparer un dessert et pas envie d'une douceur bourrée de gras ou de sucre ? Ce livre est fait pour vous ! À travers des thématiques variées - desserts sans cuisson, aux fruits, poêlés ou à boire, petites crèmes et toppings... - les auteures vous apprennent à élaborer un dessert équilibré en un rien de temps à partir d'aliments complets, de fruits (ou de légumes) frais, et à découvrir de délicieuses alternatives au beurre et à la farine blanche tout en ayant la main légère sur le sucre !
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Mémoniak : on fait quoi pour le dîner ? spécial batch cooking : de janvier à décembre
Virginie Fouquet, Delphine Paslin
- Editions 365
- Memoniak
- 19 Août 2022
- 9782383820321
Chaque week-end, préparez et cuisinez tous vos dîners de la semaine en seulement 2h !
- Une double-page par semaine sur 12 mois de janvier à décembre 2023.
- Des idées de recettes simples, originales et de saison de batch cooking pour tous les dîners de la semaine --> pour 4 personnes.
- Chaque semaine, le détail des étapes majeures à réaliser pour préparer et cuisiner toutes ces recettes en 2h maximum le week-end !
- Chaque jour, les étapes de finalisation de la recette pour le dîner.
- La liste détachable complétée des ingrédients de la semaine à emporter au supermarché.
- De nombreuses pages bonus : des recettes bonus d'entrées et de desserts, des idées d'associations sympas, un calendriers des fruits et légumes, et bien sûr un index de toutes les recettes de l'année à retrouver à la fin de son ouvrage.
Agenda sur 12 mois de janvier à décembre 2023. -
Cuisine saine pour petits budgets ; 40 recettes pour 4 personnes entre 1 et 10 euros
Géraldine Olivo, Delphine Paslin
- Alternatives
- Arts Culinaires
- 11 Avril 2019
- 9782072837586
Cuisiner sain et gourmand pour 4 personnes en dépensant entre 1 et 10 euros, c'est possible! Démonstration avec ces 40 recettes végétariennes, assorties de conseils pour bien acheter et bien cuisiner.
Préférer les protéines végétales aux protéines animales, jouer la carte du vrac, adopter le réflexe «zéro déchet», s'organiser en cuisine... autant d'astuces pour réaliser de substantielles économies sans pour autant sacrifier à la qualité de notre alimentation - tel est le programme proposé par cet ouvrage mettant au menu des recettes familiales pour tous les jours (wraps houmous/betterave, energy balls aux tomates confites, tofu façon fish & chips, veggie burgers, salades complètes, Buddha bowl...) et joliment tendance.
Cuisine saine pour petits budgets, c'est le livre pour tous ceux qui veulent changer leur alimentation en restant dans une même «assiette» budgétaire. Preuve à l'appui : chaque recette est accompagnée d'une liste des ingrédients avec coûts correspondants.
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Mes apéros et buffets bio ; avec ou sans gluten, lactose...
Anahid Bacher, Delphine Paslin
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 25 Avril 2014
- 9782360981328
Et vous, êtes-vous plutôt buffet ou apéro ? Dans tous les cas, cet ouvrage est fait pour vous ! .
Au programme : se relaxer, discuter avec les copains ou la famille ou les deux réunis. Siroter, grignoter, discuter, prendre le temps .
C'est le moment où l'on a envie de petites attentions pour ses amis et ses proches. Pourquoi ne pas leur faire tester un apéro ou un buffet bio et sain à la fois ?
Avec, cerise sur le gâteau, des idées de recettes pour les intolérances de chacun (sans gluten, sans lactose).
Privilégier les légumes, les herbes et les fruits frais de saison. Varier les variétés et les couleurs. Préparer de savoureuses sauces pour les accompagner.
Réaliser de jolies portions individuelles, et des « contenants » végétaux évitant la vaisselle.
Se lancer dans la préparation de chaussons, boulettes, ou cakes coupés en portions !
Proposer du salé, du sucré. Et bien sûr accompagner le tout de boissons étonnantes « faites maison » L'apéro sera bon, bio, sain et très original !
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Mon épicerie maison ; plus de 50 recettes saines, faciles et gourmandes pour faire tous les basiques du placard
Louise Browaeys, Hélène Schernberg, Delphine Paslin
- Alternatives
- Arts Culinaires
- 27 Septembre 2018
- 9782072788819
Du "fait-maison" et rien d'autre ! Pour retrouver une alimentation saine au quotidien, si on commençait par se passer des produits tout-faits de l'industrie agro-alimentaire ? Avec un peu de pratique, fabriquer vinaigre, moutarde, laits végétaux et autres biscuits apéro n'a rien de compliqué et aide à maîtriser sa consommation de sel, de sucre et autres additifs peu bénéfiques pour notre santé. En prime ? Le plaisir de retrouver l'autonomie dans sa propre cuisine !
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Zéro déchet dans ma cuisine ! 40 pas-à-pas maison et jardin pour recycler les déchets culinaires
Géraldine Olivo, Delphine Paslin
- Alternatives
- Tout Beau Tout Bio
- 29 Mars 2018
- 9782072753985
La loi de transition énergétique pour la croissance verte imposera d'ici 2025 le tri des bio-déchets à la source. Alors autant s'y mettre dès aujourd'hui à l'exemple des 5 millions de Français adhérant au mouvement «Zéro déchet»!
Les déchets produits par notre alimentation quotidienne ont droit à une seconde vie! Découvrez plus de 40 façons pratiques, simples et rapides pour les recycler non seulement en recettes de cuisine mais également en produits cosmétiques et ménagers, et en DIY astucieux pour le jardin. Grâce à ce guide et à ses pas-à-pas illustrés, adhérez facilement et sans contrainte à une démarche éco-citoyenne pour contribuer chaque jour à un monde plus respectueux de l'environnement. Épluchures, eau de cuisson, sachets de thé, okara, marc de café, coquilles d'oeuf, graines et noyaux, sans oublier les aliments périmés, n'ont pas fini de vous surprendre!
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Je crée mes cadeaux gourmands ; idées à croquer pour toutes les fêtes
Marie Chioca, Delphine Paslin
- Terre vivante
- Facile & Bio
- 21 Septembre 2012
- 9782360980789
C'est fait maison ? Oui, c'est moi qui l'ai fait ! Quel plaisir de faire soi-même simplement ses cadeaux bio et gourmands ainsi que leurs jolis emballages... Plus de 50 idées de délicieuses recettes de petits cadeaux salés ou sucrés à offrir à bien des occasions. Un vrai régal pour les yeux ... qui leur résistera ? Lancez-vous !
Un cadeau fait-maison c'est bien, un cadeau gourmand- et- bio- fait-maison c'est encore mieux !
Faire ses cadeaux soi-même permet de conjuguer économies et écologie tout en retrouvant du sens. Au fil des pages, les auteures proposent 55 recettes sucrées et salées. Gressins colorés aux petites graines, vinaigres fruités, farandole de chocolats, pâtes à tartiner, thé de Noël, cupcakes, sirop d'été... autant d'idées délicieuses à décliner au gré des saisons et des occasions (Noël, Pâques, anniversaires, fête des mères, fête des pères, apéro entre amis...).
Et pour les offrir avec plaisir, les auteures invitent à réaliser de jolis emballages associés : petits sachets, liens, étiquettes, boites cadeaux (avec 4 patrons à l'appui)...
Une belle et bonne façon de faire découvrir le bio à ses amis !
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Le grand almaniak de la pâtisserie 2017
Delphine Paslin, Mélanie Boré
- Editions 365
- Les Almaniaks
- 12 Octobre 2016
- 9782351558263
Calendrier sur 12 mois, de janvier à décembre 2017.
Dans ce beau livre-calendrier, découvrez jour après jour une pâtisserie gourmande et originale à réaliser, accompagnée d'une très belle photo.
Cet Almaniak propose des recettes aussi imaginatives que savoureuses : meringues fourrées au chocolat, madeleines à la gelée de pommes, crèmes brûlées à la noix de coco et autres petites gourmandises n'auront plus de secrets pour vous ! Recettes traditionnelles, incontournables revisités, dernières tendances culinaires, influences du monde... les petits secrets des meilleurs desserts vous seront révélés !
Pratique : son grand format (16 x 16 cm) à spirales vous permet d'avoir la recette sous les yeux quand vous cuisinez.
Pour les gourmets et gourmands, découvrez ce hors-série inédit dans son bel étui cadeau, qui ravira les papilles et épatera les invités ! À offrir ou à s'offrir pour une année 2017 tout en douceur(s) !
