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Sciences & Techniques
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Vous avez expérimenté tous les régimes miracles de ces dernières années, calories et nutrition n'ont plus de secret pour vous... Et pourtant, les pertes et prises de poids s'enchaînent. Alors, il est temps de faire le point et de rechercher la véritable cause de votre prise de poids initiale. Qu'est-ce qui se cache sous cet excès de poids, qu'est-ce qui vous empêche vraiment de le perdre définitivement ?
Au travers d'histoires et des témoignages de ses patients, le Dr Jean-Michel Cohen nous livre ici les conseils pratiques pour ouvrir les yeux sur notre poids et nos comportements alimentaires et en comprendre les mécanismes sous-jacents. Il nous oriente également pour trouver les causes psychologiques du surpoids et pour les régler afin de pouvoir ensuite entamer une perte de poids durable dans de bonnes conditions. Pour enfin en finir avec les régimes à répétitiion et le redoutable effet yoyo ! -
Des recettes emblématiques de la nouvelle cuisine méditerranéenne, nourries des influences des nouveaux chefs type Ottolenghi (Londres) ou Eyal Shani (Tel Aviv et Paris), la salade revient sur le devant de la scène gastronomique avec des couleurs et saveurs revisitées par notre auteur nutitritionniste Jean-Michel Cohen.
Des légumes verts croquants, des aubergines fondantes, des céréales, des fromages frais, des sauces à base de tahin ou de sumac, du labneh...
50 recettes pour des salades qui changent, garanties équilibrées et pleine d'énergie.
Salade de légumes rôtis et boulgour, salade de lentilles et patate douce, salade fatoush, choux fleur et roquette, pois chiche et concombre-tomate....
Des assaisonnements pour changer, des présentations en grand plat ou dans des bowls originaux. -
Le guide anti-cholestérol pour les nuls
Jean-Michel Cohen
- First
- Pour Les Nuls
- 13 Août 2020
- 9782412058077
Un guide pratique avec de nombreux conseils et des recettes gourmandes qui s'adaptent à votre situation de santé !
Que manger lorsqu'on souffre d'hypercholestérolémie ? Quels sont les aliments à éviter, et ceux à privilégier ? Quels petits plats se préparer pour pouvoir manger sainement tout en se faisant plaisir ?
Grâce à ce livre, le docteur Jean-Michel Cohen nous éclaire sur ce problème de santé qui touche 1 adulte sur 5 en France, et nous livre des recettes spécialement adaptées aux personnes concernées par le cholestérol.
Le livre est composé de 2 parties :
- une partie théorique et explicative : qu'est-ce que le cholestérol ? que faut-il savoir sur l'hypercholestérolémie ? quelles habitudes alimentaires adopter pour faire baisser ton taux de cholestérol ?
- 50 recettes illustrées et des idées de menus spécialement élaborés pour ceux qui souffrent d'hypercholestérolémie.
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Le guide anti-diabète pour les nuls
Jean-Michel Cohen
- First
- Pour Les Nuls
- 13 Août 2020
- 9782412058084
Un guide pratique avec de nombreux conseils et des recettes gourmandes qui s'adaptent à votre situation de santé !
Que manger lorsqu'on est diabétique ? Quels sont les aliments à éviter, et ceux à privilégier ? Quels petits plats se préparer pour pouvoir manger sainement tout en se faisant plaisir ?
Grâce à ce livre, le docteur Jean-Michel Cohen nous éclaire sur cette maladie à la croissance alarmante (4 millions de diabétiques en France et jusqu'à 5 millions attendus en 2022) et nous livre des recettes spécialement adaptées aux diabétiques.
Le livre est composé de 2 parties :
- une partie théorique et explicative : qu'est-ce que le diabète ? que faut-il savoir sur cette maladie ? quelles habitudes alimentaires adopter lorsque l'on est diabétique ?
- 50 recettes illustrées et des idées de menus spécialement élaborés pour ceux qui souffrent du diabète ;
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100 recettes plaisirs légers au chocolat
Jean-Michel Cohen
- Flammarion
- Sante, Bien Etre
- 4 Septembre 2010
- 9782081236097
Faites-vous plaisir sans vous priver! Brownies, mousse au chocolat, tiramisu... Le seul fait d'évoquer ces desserts attise notre gourmandise. Pour se régaler sans se priver, le Dr Jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes gourmandes au chocolat en version allégée afin de les intégrer à un régime minceur ou de stabiliser son poids. Ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour garder le goût sans les calories.
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Qui, aujourd'hui, ne ressent pas un peu de peur lorsqu'il se met à table ? Peur de la nourriture industrielle, peur que les aliments cachent des substances dangereuses, peur d'attraper des maladies au long cours, de grossir, de mettre sa santé en péril. Cette peur au ventre, chacun la connaît, l'éprouve, la redoute, elle qui nous transforme en citoyens soi-disant informés... mais surtout angoissés. Pesticides, dioxines, agents infectieux, perturbateurs endocriniens, nanoparticules, bactéries, intoxications, cancers, etc., nous voyons les menaces s'accumuler. Ou, tout au moins, le croyons-nous. Car l'autre danger qui guette, ce sont les fake news alimentaires, les idées reçues et contrevérités colportées partout et tout le temps. Chaque jour apporte en effet son lot de « révélations », pseudodécouvertes et certitudes qui créent de nouveaux stress, peu de consommateurs étant capables de distinguer le vrai du faux.
Dans ce livre, c'est un travail minutieux d'information et de précision que Jean-Michel Cohen réalise. En décortiquant le vocabulaire alimentaire qui rend anxieux, en passant en revue les multiples dangers - supposés ou réels - catégorie d'aliments par catégorie d'aliments, il révèle les substances qui risquent vraiment de nous peser sur l'estomac, et multiplie les conseils pratiques et concrets permettant de manger sain et sans crainte.
Cet ouvrage de santé publique ouvre la voie vers le risque alimentaire zéro.
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S'appuyant sur son expérience de médecin, mais aussi de père et de grand-père, le Dr Jean-Michel Cohen nous révèle ses secrets pour bien vivre, plus longtemps et en meilleure forme. Vous découvrirez les 5 piliers du "Vivre mieux" : la nutrition, la forme, le sommeil, le mental et le corps.
« C'est si simple de vivre mieux ! » Voici le message que le Dr Cohen souhaite faire passer. Et ce message s'adresse à tous, que vous ayez 30, 40, 50, 60 ans ou plus : il est temps de prendre soin de vous pour gagner des points de vie !
Rien de difficile, il est surtout question de prise de conscience et de nouvelles habitudes : réapprendre à mieux manger, avoir une meilleure hygiène de vie... Mais tout en continuant à se faire plaisir. Car la frustration n'amène rien de bon ! Alors serez-vous prêts à relever le défi et appliquer ces « recettes de longévité » ? Car tout le monde peut y arriver !
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Montre que les facteurs psychologiques sont souvent à l'origine de l'impossibilité de suivre un régime et propose des régimes qui rassurent et apaisent le corps et l'esprit.
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Pourquoi veut-on maigriroe Quelles privations chacun de nous est-il prêt à endurer pour être "enfin bien dans sa peau"?
Le Dr Cohen dénonce les charlatans, les faiseurs de miracles, les crèmes sans effets, les faux produits lights.
Il s'attache à cerner les motivations profondes des candidats à l'amaigrissement: parce que les histoires personnelles sont toutes singulières, chacun porte en lui "sa" solution pour maigrir.
Et pour aider ceux qui veulent affiner leur silhouette, il propose des régimes simples et intelligents pour mincir sans frustrations.
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Bien manger en famille
Diététique
¤ Les secrets d'une alimentation familiale équilibrée
Comment transmettre à nos enfants le goût du bien-manger, tout en leur offrant une alimentation équilibrée oe Myriam et Jean-Michel Cohen nous livrent ici leurs conseils et des recettes pour concilier les besoins de chacun, à tous les âges, sans délaisser la convivialité. À la fois scientifique et pratique, le résultat de leur travail vous permettra d'amener plaisir et harmonie autour de la table familiale ¤
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Savoir maigrir ; les meilleurs menus et recettes de ses régimes
Jean-Michel Cohen
- Succes du livre
- 14 Septembre 2009
- 9782738225238
Voulez-vous maigrir ? Cette nouvelle édition du Savoir maigrir, le best-seller du docteur Jean-Michel Cohen, enrichie de nouveaux secrets et de recettes savoureuses, demeure l'ouvrage de référence indispensable à tous ceux qui désirent mincir intelligemment.
Parce qu'il démontre que maigrir sans se comprendre n'est jamais efficace, qu'on ne réussit à perdre du poids qu'en prenant conscience des causes responsables de l'arrivée des kilos superflus, ce livre, riche en conseils et en recommandation, est plus que jamais d'une grande actualité. Remanié, revu et augmenté, ce nouveau Savoir maigrir confirme que les explications psychologiques sont fondamentales à la réussite d'un amaigrissement, tout en proposant une banque de régimes, de menus et de recettes qui intègrent les aliments les plus actuels et les habitudes de consommation d'aujourd'hui, comme les pâtes, les pizzas, les pommes de terre...
Parce que les histoires personnelles comme les raisons de vouloir être mince sont toutes singulières, le docteur Jean-Michel Cohen propose des régimes sur mesure, simples, intelligents et parfois surprenants, afin que chacun trouve en soi sa solution pour maigrir sans frustrations.
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Tout au long de l'année, découvrez tous les conseils du Dr Jean-Michel Cohen pour mieux manger au quotidien, adopter une bonne hygiène de vie et vivre en bonne santé.
Au programme :
- Des informations sur les aliments bons pour la santé ;
- La recette du jour : saine, équilibrée et gourmande ;
Des conseils santé : pour prendre soin de son corps et de santé grâce à l'alimentation et à une bonne hygiène de vie ;
- Des astuces pour bien choisir ses produits au supermarché ;
- Des mantras bien-être pour vous accompagner tout au long de l'année et vous aider à vous sentir bien et motivé ;
Vous retrouverez également :
- Des questions-réponses pour tout savoir sur la nutrition (qu'est-ce qu'un régime alcalin ? Un régime sans gluten ? Qu'est-ce qu'un repas équilibré ?) ;
- Des tops aliments (les 10 aliments riches en vitamines, les 10 aliments riches en fibres...) ;
- « Je mange quoi quand » : des conseils adaptés à vos maux (maux de ventre, diabète, cholestérol) et à votre régime alimentaire (végétarien, alimentation du sportif) ;
- « Cette semaine j'essaye » : des outils pour vous lancer sereinement dans un changement de vie, un changement alimentaire, ou encore, dans une nouvelle activité sportive ;
L'Almanach de Jean-Michel Cohen vous accompagnera tout au long de l'année et vous permettra d'adopter une meilleure alimentation et hygiène de vie, vous sentir bien et en bonne santé.
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Objectif minceur ; mon programme pour maigrir semaine après semaine
Jean-Michel Cohen
- 3 Mai 2012
- 9782266219808
Programme d'amaigrissement et de stabilisation du poids proposant, pour chaque semaine, des menus et des recettes pour suivre son régime en fonction de sa situation. Au total, 44 semaines de menus différents, plus de 50 recettes proposées, des conseils, et un carnet de bord.
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Faites-vous plaisir sans vous priver ! Les recettes traditionnelles sont souvent riches en calories et ne correspondent plus à nos dépenses énergétiques.
Pour se régaler sans se priver, le Dr jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes classiques en version allégée afin de les intégrer à un régime minceur ou de stabiliser son poids. Classées en fonction de leur apport calorique, ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour alléger tel ou tel aliment. Retrouvons le plaisir de bien manger.
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Les conseils du Dr Cohen Plus de 100 recettes savoureuses et économiques. 10 conseils pour mincir à petit prix ! Organisez-vous. Faites les courses après un repas ; évitez ainsi les achats d'impulsion. Préparez vos menus pour la semaine, tenez-vous en à votre liste. Suivez les saisons ! Achetez les fruits et légumes de saison : moins cher, plus savoureux. Profitez des promotions : cuisinez en gros, congelez.
Mettez-vous aux fourneaux. Le « fait-maison » est toujours moins cher que le « tout-prêt ». Produits frais, en conserve, surgelée... variez ! Leurs apports nutritionnels sont quasi identiques à condition de les choisir au naturel et non cuisinés, vérifiez bien la liste des ingrédients. Pensez aux protéines végétales Sur un des deux repas principaux de la journée, l'association d'une céréale et d'un légume sec permet de remplacer une portion de viande, poisson ou oeufs en vous garantissant un apport en protéines suffisant et de bonne qualité.
Surveillez les quantités ! Achetez et cuisinez les justes quantités d'aliments. Optez pour les basiques ! L'eau, la seule boisson indispensable. L'eau du robinet est 100 fois moins chère que l'eau en bouteille et bien contrôlée en France. Laissez les produits lights de côté ! Chers et peu goûteux ; privilégiez le meilleur en quantité limitée. Et découvrez les 100 délicieuses recettes du docteur Cohen !
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" Le régime que je vous propose est avant tout agréable, simple, raisonnable et durable. Pour le mener à bien, il vous faudra respecter les principes de base qui vous conduiront vers le poids désiré en douceur. " Pour mincir facilement, durablement et en toute sécurité, suivez le programme d'amaigrissement du Dr Jean-Michel Cohen, qui se déroule en trois phases : La phase " confort " vous fera perdre en moyenne 3 à 4 kilos par mois ; avec la phase " booster ", vous perdrez rapidement 4 à 5 kilos en 15 jours (à renouveler) ; la phase " consolidation " vous permettra de ne pas reprendre de poids. Sans renoncer au plaisir, Objectif minceur vous fera maigrir semaine après semaine, grâce aux menus, aux conseils et aux 50 recettes savoureuses du Dr Jean-Michel Cohen.
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Maigrir Le grand mensonge « Depuis quelque temps, je constate un grand désarroi parmi mes patients. Qu'il s'agisse d'une femme ne supportant plus ses kilos, d'un enfant qui vire obèse ou d'un quadra qui veut retrouver la taille de sa jeunesse, tous s'avouent " perdus ". Et multiplient les questions. " Docteur, on nous dit de manger mieux, de manger sain, mais concrètement ça veut dire quoi ? ", " Docteur, cinq fruits et légumes par jour, c'est vrai ? Mais, sous quelle forme ? ", " Docteur, j'ai entendu parler d'un régime hamburger ou ananas, ça marche ? " Etc., etc. Devant ce flot d'incertitudes, à mon tour, je m'interroge. Comment résoudre, pour eux, l'équation régime/bien-être/efficacité rapidement ? Comment entreprendre avec eux une approche efficace et pédagogique de l'alimentation alors que, déboussolés, ils mélangent toutes les infos nutritionnelles dont on les abreuve ? Paniqués par les scandales alimentaires (le lait frelaté, le poulet à la dioxine...), apeurés par les messages gouvernementaux (" manger moins gras "...), attirés par les méthodes peu sérieuses (pilules dangereuses, potions empoisonnées, machines inefficaces...), ils ne s'y retrouvent plus. Alors, j'ai eu envie de tout reprendre à zéro. De montrer, dans cet ouvrage, combien l'art de maigrir revient à lutter contre un vaste mensonge. Mais comme dénoncer ne sert à rien si on n'apaise pas les angoisses qui taraudent les aspirants au régime, j'ose en plus proposer des solutions. À travers un régime universel - agrémenté de menus goûteux - qui marche parce qu'il se fonde, lui, sur des vérités connues de tous les scientifiques. Après la lecture de ce livre, j'en suis sûr : vous verrez vos problèmes de poids autrement. Alors, j'aurai gagné mon pari : vous permettre de manger intelligent, de maigrir malin, de mincir sain. » Dr Jean-Michel Cohen
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Carnet de bord special homme : -5kg en 1 mois
Jean-Michel Cohen
- Flammarion
- 25 Mars 2015
- 9782081351455
Un programme de régime amaigrissant pour définir un objectif en termes de perte du poids, d'après l'âge, les habitudes alimentaires, l'indice de masse corporelle. Avec des idées de menus et de recettes.
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Une méthode pratique pour perdre du poids sans mettre sa santé en danger, avec des astuces pour se motiver au jour le jour
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Objectif minceur ; mon programme semaine après semaine
Jean-Michel Cohen
- Flammarion
- 4 Mars 2011
- 9782081253971
Comment maigrir et rester mince au fil de l'année? Le Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste reconnu, a mis au point un programme d'amaigrissement et de stabilisation en trois phases (confort, booster et consolidation) personnalisable à l'infini.
Cet ouvrage fonctionne comme un semainier. Vous y trouverez : - Les conseils adaptés de votre coach - 44 semaines de menus différents - Un carnet de bord à tenir chaque jour (perte de poids, petits écarts...) - Plus de 5o recettes minceur savoureuses - Un tableau des équivalences pour ne pas vous priver. Avec le Dr Cohen, votre coach minceur, vous mincirez facilement et durablement !
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Stop au grignotage ! Dans ce nouveau livre de cuisine, le Dr Jean-Michel Cohen nous propose 100 recettes Minceur anti-fringales. Agrémentées de conseils nutritionnels, ces recettes vous aideront à réduire les excès, à gérer vos fringales et à retrouver la ligne avant l'été.
Ce livre propose des recettes savoureuses et originales pour tous les goûts. Du capuccino d'artichauts au riz au lait à la lavande, une cuisine variée qui revisite souvent les classiques de manière inattendue. De quoi épater vos amis et vous faire plaisir tout en gardant la ligne !
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"Mincir en mangeant, c'est possible". Jean-Michel Cohen.
Pour réconcilier mincir et plaisir, le Docteur Jean-Michel Cohen propose plus de 100 recettes pour garder une jolie ligne sans faire d'efforts démesurés.
Classées par saison, ces recettes sont enrichies de conseils nutritionnels pour mieux cibler l'intérêt de tel ou tel aliment.
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Diabète, cancer, maladies cardiovasculaires, la liste des troubles liés au régime alimentaire est longue... Découvrez sans attendre les 100 aliments qu'il faut consommer pour être en bonne santé !
Cet ouvrage présente une fiche descriptive pour chacun des 100 aliments ainsi qu'une recette plaisir spéciale minceur associée.
- 1 fiche descriptive pour chacun des 100 aliments : propriétés nutritionnelles, indications thérapeutiques, particularités étonnantes.
- 100 recettes pour se familiariser avec chaque aliment.
- Des menus sur un mois pour apprendre à manger sainement tout en se faisant plaisir.
- Un carnet pratique : tableau de saisonnalité des fruits et légumes, tables caloriques, conseils d'hygiène et de conservation .
