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Vie pratique & Loisirs
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Aller aux champignons ; reconnaître, cueillir, cuisiner
Maurice Gliem, Christine Schneider
- Delachaux & Niestlé
- 25 Août 2011
- 9782603017838
Comment se lancer dans la récolte des champignons, sans prendre de risques ? Choisir un gros guide d'identification, surtout en tant que débutant, n'est pas forcément requis. A la fois, gare aux espèces toxiques - voire mortelles !
Ce petit guide d'initiation très illustré propose aux novices de précieuses informations, de même que de judicieux conseils pour se familiariser avec la cueillette des champignons, et y prendre du plaisir.
Une trentaine de champignons y sont détaillés tout comme de nombreuses recettes sont proposées afin de déguster sa cueillette en toute tranquillité.
Maurice Gliem : spécialiste des champignons, passionné par le sujet depuis son plus jeune âge, il appartient à la Société mycologique allemande.
Christine Schneider : passionnée de nature et de cuisine, elle a publié plusieurs livres en langue allemande.
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Baies et fruits sauvages comestibles ; reconnaître, cueillir, cuisiner
Christine Schneider, Daniel Stieglitz
- Delachaux & Niestlé
- 10 Mai 2013
- 9782603018910
Que ce soit dans les zones rurales ou semi-rurales, et même dans les espaces urbains, de nombreuses variétés de fruits et de baies sont à portée de main, tout au long de l'année, pour qui sait les reconnaître.
Ce petit guide permet de s'y retrouver facilement, afin d'être au bon endroit au bon moment.
Des recettes, conseils culinaires et méthodes de conservation sont proposés en grand nombre et décrits avec précision.
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Plantes sauvages aromatiques ; les reconnaître ; les utiliser
Christine Schneider
- Ulmer
- 28 Mars 2013
- 9782841386116
(Texte provisoire)
Cueillez des plantes sauvages aromatiques !
Vous aimeriez agrémenter votre cuisine de plantes aromatiques cueillies dans la nature ?
Comment reconnaître les plantes comestibles sans se tromper ?
Où et quand les trouver dans la nature ?
Comment les utiliser en cuisine ?
En détail : 33 espèces communes avec des recettes express.
La botaniste Christiane Schneider est diplômée en biologie végétale. Elle travaille pour l'édition sur des ouvrages de botanique et des guides nature. -
Les 11 meilleurs champignons sans se tromper
Gerhard Schuster, Christine Schneider
- Ulmer
- 14 Août 2019
- 9782379220302
Déterminer sans erreur 10 champignons,
les plus sûrs et les meilleurs de nos forêts.
Concis et ultra pratique !
Voici le guide de terrain qui manquait pour qui souhaite récolter des
champignons, avec la certitude de ne pas se tromper. Il se concentre sur
10 espèces, tout simplement les meilleurs champignons des bois français :
le bolet bai, les cèpes, le pied-de-mouton, la girolle, la coulemelle, etc.
Les champignons sont décrits avec précision sous tous les angles, on élimine
les risques de confusion. Les auteurs, très soucieux de la ressource, donnent
de nombreux conseils aux cueilleurs : choix des lieux de cueillette, sélection
des champignons mûrs et quantité suffisante sur un lieu donné, périodes
et conditions de récolte les plus adaptées et enfin la bonne manière de les
cuisiner et les conserver.
