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etienne schaller
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Le grand livre des agrumes
Anne Etorre
- Flammarion
- Cuisine D'aujourd'hui
- 14 Septembre 2022
- 9782080254924
L'orange, la clémentine, le citron et le pamplemousse, tout le monde connait. Mais la famille des agrumes est bien plus vaste. C'est seulement depuis une quinzaine d'années qu'elle est arrivée dans les cuisines des chef(fe)s et devient aujourd'hui de plus en plus accessible à chacun d'entre nous. Il existe plus d'une centaine de variétés d'agrumes en France qui offre une palette de couleurs et de saveurs presque infinie. L'épicurienne et auteure Anne Etorre est partie pendant plus d'un an à la rencontre du monde des agrumes pour vous partager tous les secrets de ces fruits.En collaboration avec Perrine et Etienne Schaller, propriétaires d'une des plus grandes collections d'agrumes à Eus dans les Pyrénées orientales et avec le soutien de l'INRA-CIRAD (Institut national de la recherche agronomique), elle vous plonge dans l'histoire passionnante et l'origine des agrumes, décortique 18 fruits et leurs variétés, livre tous les trucs et astuces pour transformer et conserver ces fruits et offre une centaine de recettes accessibles pour cuisiner les agrumes, imaginées pour la moitié d'entre elles par des chef(fe)s.
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Petites histoires du 100 mètres
Etienne Bonamy, Gérard Schaller
- Hugo Sport
- 21 Juin 2012
- 9782755609721
La légende du 100 mètres et des autres disciplines olympiques est riche d'incroyables aventures.Quel sprinteur s'est qualifié deux fois pour la finale du 100 mètres des JO et ne les a jamais disputées ?Ce que le Britannique Allan Wells, champion olympique du 100 mètres à Moscou, a réussi n'a jamais été fait depuis. Pourquoi ? Pourquoi les finalistes du 100 mètres des JO d'Athènes dansaient-ils sur la piste le sirtaki quelques minutes avant leur course ? Pourquoi la finale du tournoi olympique de football en 1920 n'est-elle pas allée à son terme ? Le judoka David Khakhaleichvili, champion olympique en 1992, était favori pour garder son titre en 1996. Mais où était-il passé le matin de sa compétition ? Quel nageur allemand s'est rasé la tête pour gagner quelques centièmes et une médaille olympique ? Pourquoi une cavalière anglaise a-t-elle pu participer aux JO à 70 ans ? Pourquoi le nageur guinéen Éric Moussambani s'est-il retrouvé au départ du 100 mètres aux JO de Sydney ?Étienne Bonamy raconte dans cet ouvrage les destins insolites des champions ou malchanceux, stars ou anonymes, qui ont aussi écrit la petite histoire des JO qui éclaire la grande.
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Pages d'accueil
Chris Durussel, Emilie Raimondi
- Antipodes Suisse
- Existences Et Societe
- 26 Septembre 2012
- 9782889010448
Pages d'accueil rend compte des vingt ans d'existence des classes d'accueil de la scolarité post-obligatoire du canton de Vaud. L'objectif de ces classes est l'accompagnement de jeunes migrants entre leur arrivée en Suisse et la suite de leur parcours de vie, scolaire ou professionnel. Les textes des personnes qui travaillent dans cette école?-enseignants, psychologues, infirmière, assistante sociale, secrétaire et doyen-sont accompagnés d'articles de personnes extérieures-anthropologue, géographe, juristes, pédopsychiatre, responsables politiques et institutionnels.
Vision de l'accueil, vision de l'enseignement et de l'orientation sont ainsi complétées par une mise en perspective sociale, historique et politique de ce travail et de la question de la migration. Des récits biographiques, écrits par des élèves qui ont traversé les différentes époques de cette école, jalonnent l'ouvrage et apportent des témoignages essentiels.
