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Editions Universitaires Europeennes
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Akhénaton : drame historique
Kamanda Kama Sywor
- Editions universitaires europeennes
- 2 Août 2019
- 9786139510078
Akhenaton: «Je vis pour mon Dieu!». A la vénération d'Amon associée à la tradition et à la toute puissance des prêtres d'Amon, dans laquelle il a été élevé, mais qu'il rejette, Akhenaton va en opposer une autre, celle d'Aton, dont il fera un Dieu idéal. Le clergé d'Amon se sent humilié. De son côté, le peuple a juré d'être fidèle à la mémoire de ses ancêtres amoniens. La guerre des religions commence. Meurtres, déportations, prisons, suicides et folies deviennent les seules issues d'un conflit insoluble. Et quand les amours s'en mêlent, les choses deviennent encore plus compliquées. Akhenaton cédera-t-il aux revendications populaires? Abandonnera-t-il Aton, le Dieu-Soleil, dont il est l'incarnation? Une nouvelle rupture aura-t-elle lieu, cette fois entre le peuple et le Roi? Nous voilà au coeur d'une tragédie des passions. C'est aussi l'histoire de la légitimité de la foi dans la société humaine.
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Le japon face a l'antisemitisme nazi
Kaneko Sumie
- Editions universitaires europeennes
- 2 Décembre 2010
- 9786131534638
Comment le Japon allié des pays nazis et fascistes s'est-il comporté à l'égard de la politique antisémite des nazis? En cherchant d'abord à éclaircir des rencontres entre des Japonais et des Juifs, ce livre va analyser la réaction de l'état nippon face aux événements antisémites dans le Reich et à l'arrivée de réfugiés juifs dans ses territoires. Le Japon qui a procédé à des examens bactériologiques et à des traitement inhumains dans les pays qu'il a occupés, a-t-il suivi l'exemple de son allié européen? A-t-il fermé sa porte devant les réfugiés juifs à l'instar d'autres pays? Nous allons voir également comment les Japonais, "le peuple de couleur" ont été traités par leurs alliés allemands. L'attitude du Japon face à l'antisémitisme nazi va montrer aussi les relations complexes entre les Japonais et les "Aryens".
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Au comble des fictions : jeux intertextuels et recits policiers
Casta I-R.
- Editions universitaires europeennes
- 1 Novembre 2016
- 9783639760644
Longtemps regardé avec condescendance - pour ne pas dire mépris - par le monde des "belles lettres", le récit policier est devenu le "presque tout" du lisible contemporain; pourquoi? Parce que des auteurs comme Gaston Leroux ou Agatha Christie ont nourri de toute leur culture, de tout leur humanisme, ces romans criminels de mauvaise réputation... mais d'audience immense. Porter un regard sur les jeux d'intertextes est tentant, et gratifiant : c'est le propos du présent ouvrage; musiciens et peintres dans "Le Fantôme de l'Opéra", le noir bijou leroussien, poètes et "nursery rhymes" faussement candides chez la "Duchesse de la Mort" Agatha Christie, tissent un riche sous-texte aux allusions inquiétantes, dont les harmoniques nous parviennent encore. Les amoureux du crime, les amateurs de fantastique et d'amours interdites trouveront sans doute leur compte dans cette mise en lumière de quelques mécanismes littéraires, propres à convaincre comme à égarer. Frankenstein et Dracula ne sont jamais loin des héros de Leroux, et derrière A. Christie l'ombre tourmentée du grand Shakespeare fera signe aux spectres dans cette "nuit qui ne finit pas"... pour notre coupable bonheur.
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Intelligence collective & innovation participative dans les ministeres
Jammes Audrey
- Editions universitaires europeennes
- 1 Novembre 2016
- 9783639609578
Vous trouverez dans cet ouvrage un benchmarck et une analyse de celui-ci, concernant des initiatives d'innovation participative, dans les secteurs publics et privés en France et dans le secteur public à l'international. Ensuite, un éclairage théorique sur l'intelligence collective est nourri par une présentation de trois techniques. Enfin, une analyse des liens entre l'innovation participative et l'intelligence collective permet d'ancrer les apprentissages sur ces deux notions.
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L'arbitrage dans le systeme ohada
Mboup Ndeye Fatou
- Editions universitaires europeennes
- 1 Novembre 2016
- 9783639735048
Face à la diversité des normes dans les différents pays membres, le législateur OHADA dans sa politique de relancer les affaires et d'attirer les investisseurs a décidé d'harmoniser les dispositions dans les 17 Etats membres. La réalisation de ce projet imposait la mise en place de règles plus souples. Dans cette optique, le législateur OHADA a permis à l'Etat et à ses démembrements de faire partie à une convention d'arbitrage. Cette harmonisation des normes juridiques se révèle être une grande réussite pour ces Etats de l'Afrique de l'ouest et a même inspiré certains pays. L'exemple du Canada en est une belle illustration. L'ouvrage traite l'arbitrage dans le système juridique OHADA, notament la possibilité pour les personnes publiques à soumettre leurs litiges à des arbitres. Dans ces pays les plus gros contrats sont conclus entre l'Etat et les investisseurs étrangers. Ce fut une nouveauté qui s'applique aussi bien au niveau interne qu'international contrairement à d'autres pays. En revanche, nous n'avons pas manqué de soulever un problème majeur lié à l'exécution des sentences arbitrales par l'Etat mis en cause face au principe de souveraineté des Etats.
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Les levains de panification: microbiote et fonctionnalites
Lhomme Emilie
- Editions universitaires europeennes
- 1 Décembre 2016
- 9783841675057
Résumé: Les levains de panification sont l'objet d'un intérêt croissant en termes de recherche et d'application, en raison de la diversité du microbiote levain et des fonctionnalités associées à l'usage de levains. L'objet de ce document est de faire un état des lieux des connaissances scientifiques sur ces deux aspects. Il est issu de la revue bibliographique de la Thèse d'Emilie Lhomme, thèse soutenue en mars 2015. Après une première partie générale sur les levains en panification, les données récentes sur la diversité de cet écosystème microbien complexe que constitue le levain sont présentées, puis les différentes fonctionnalités des levains sur le plan sensoriel, biopréservation et nutrition, sont décrites. Enfin, l'influence des conditions de mise en oeuvre des levains sur leurs propriétés sont explorées.
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"sur la route" de jack kerouac : un roman insolite
Shi Xiaoxiao
- Editions universitaires europeennes
- 21 Novembre 2016
- 9783639542813
Le roman "Sur la Route" est le chef-d'oeuvre de l'écrivain Franco-Américain Jack Kerouac, son titre anglais est "On the Road", ce roman est l'un des symboles clés de la "Beat Generation", mouvement contestataire américain des années 1950. Il est aussi un des cent meilleurs romans du 20e siècle en langue anglaise. "Sur la Route" est un roman insolite, les particularités de cette oeuvre se manifestent suivant plusieurs aspects : le style d'écriture spontané est la création fondamentale de Jack Kerouac ; au niveau de la construction romanesque, le livre est à la fois construit et déconstruit ; quant aux caractéristiques de l'écriture, le roman est en même temps poétique, musical et pictural. Sur le plan du contenu, "Sur la Route" est un éloge des héros négatifs et une apologie d'un mode de vie décadent : les personnages principaux du roman sont des antihéros, à savoir des beatniks qui vagabondent sans destination, qui se droguent énormément et qui sont des fanatiques de jazz ; l'intrigue du roman tourne autour de l'errance, de la drogue et du sexe. Dans ce livre, nous allons examiner les particularités stylistiques de "Sur la Route".
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A la tombee des temps : un romanesque de la chute?
Casta I-R.
- Editions universitaires europeennes
- 3 Mars 2017
- 9783639620924
L'imaginaire de la décadence a souvent inspiré de brillants interprètes; ici, trois d'entre eux viennent à notre rencontre (Anatole France, Alfred de Vigny et Ernst Junger), riches de leurs illusions perdues, de leur tendresse pour un monde qui déjà s'efface, riches aussi de leurs erreurs, de leur souffrance, de leur rage. Leur sentiment aigu de dépossession a inspiré les pages que cette étude éclaire, en cernant les parallèles et les variations, et en redonnant à ces figures de perte, d'oubli et de chute la virginité d'une primo-lecture. L'idéal d'une chevalerie éteinte, le souvenir d'une antique sagesse ou la volonté insurrectionnelle de la "table rase" nourrissent ces représentations historiques et littéraires, et trouvent en la philosophie de Giambattista Vico de constantes et profondes résonances. Celles et ceux qui se reconnaissent dans les aphorismes de René Char et les romans de Julien Gracq, trouveront sans doute ici matière à justifier l'équivoque promesse de Martin Heidegger: "C'est en poète que l'Homme habite la Terre".
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Attendre, esperer renaitre...
Payen Francoise
- Editions universitaires europeennes
- 19 Octobre 2017
- 9786202266383
Ce journal autobiographique met en exergue les étapes et l'évolution d'une maladie qui ne pouvait être soignée chez l'auteure quand elle s'est déclarée. Les souffrances et les très longues attentes d'un traitement n'ont pas ôté tout espoir. C'est avant tout un message de courage, de ténacité et d'espoir qui est adressé à bon nombre de personnes atteintes de toutes sortes de maladie. Un récit épatant pour les "hépatants".
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La bande dessinee en tunisie entre concepts et contraintes
Haouari Allala
- Editions universitaires europeennes
- 11 Mai 2017
- 9783330872080
À la proximité de la peinture et du cinéma, la bande dessinée en Tunisie se trouve restreinte à quelques concepts et idées. Mis à part des rares exceptions, cette BD trouve encore des difficultés à s'intégrer. Manifestement, elle semble à la recherche d'une identité, d'une originalité, d'une cible, bref d'un créneau ! Au premier cout d'oeil, la bande dessinée proprement tunisienne souffre des mêmes problématiques que celles de toute oeuvre destinée à l'édition : en dénotant l'absence d'un véritable marché pour le livre en général et pour les éditions spécialisées pour les juniors, en particulier, quel serait alors le rapport entre l'auteur bédéiste et les contraintes du marché ? Même si, au sein de ce mémoire et cela dans des limites, le champ matériel de production de la BD fera l'objet d'une investigation, notre réflexion s'oriente plus particulièrement vers l'aspect de la créativité en interrogeant les concepts, les symboles, les couleurs, l'imaginaire graphique et les sources d'inspiration qui peuvent être déployées.
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Ce livre s'adresse aux débutants qui veulent apprendre, comprendre et pratiquer l'algorithmique (les bases de l'informatique). Il s'adresse aussi bien aux enseignants, aux formateurs, aux techniciens spécialisés qu'aux étudiants qui abordent l'informatique. Pour solutionner un problème informatique, il faut d'abord l'analyser et identifier les données à traiter afin d'aboutir aux résultats, ensuite le formuler par des expressions mathématiques qui théorisent les calculs à réaliser. C'est à cette étape qu'on aura besoin de l'algorithmique. Les algorithmes qui nous intéressent sont ceux qui traitent des données, ont une fin, fournissent des résultats et sont exécutables sur ordinateur. Pourquoi doit on apprendre l'algorithmique pour écrire un algorithme puis le transcrire dans un langage de programmation exécutable par l'ordinateur, du moment qu'on peut apprendre à programmer, directement, dans un langage de programmation? En effet, cela est possible mais les langages de programmation dépendent de la machine, alors que l'algorithmique ne dépend pas de cette dernière.
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Le droit a la dignite: de l'esclavage a l'esclavage moderne ou sexuel
Djiazet Mbou Mbognin
- Editions universitaires europeennes
- 8 Septembre 2017
- 9786202264525
Au coeur de cet ouvrage d'exception se pose avec une acuité certaine la question du respect de la dignité humaine. En effet, l'esclavage, la colonisation, le néocolonialisme, la pauvreté, malgré l'abondance des ressources naturelles, et l'esclavage moderne ou sexuel sont des pesanteurs qui semblent influencer négativement le quotidien de l'Afrique, notamment celui de l'Afrique subsaharienne, dans le contexte de la mondialisation. Aussi, l'auteur invoque, avec une dextérité appréciable, l'arsenal juridique et judiciaire pouvant être convoqué pour protéger ou défendre cette dignité très souvent bafouée. En plus, pour plus d'efficacité, des efforts pluridimensionnels devraient également être fournis sur le plan individuel et sur le plan institutionnel; car la culture de la paresse et de l'argent facile à tout prix semble avoir pris le pas sur le culte de l'effort et du travail bien fait, gage de réussite et d'ascension sociale dans les sociétés traditionnelles africaines. Les multiples témoignages ici présentés en sont une parfaite illustration et révèlent des complicités diverses. Au-delà des solutions proposées, cet ouvrage ouvre le débat et invite à y réfléchir sérieusement.
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L'agroforesterie en systeme maraicher
Farges Heloise
- Editions universitaires europeennes
- 1 Février 2018
- 9783659559235
Agroforestry is often considered as an efficient lever to improve long-term sustainability in farming systems and a means to answer crop diversification issues. Nowadays, agronomic research and development centers find interest in those systems as they try to support farmers who wish to create fruit tree-based agroforestry with vegetables. However, in spite of the benefits of agroforestry, the establishment of Vegetable-Agroforestry is growing slowly. The working assumption is based on the action potentials of the Provence-Alpes-Côte d'Azur area (France), to support projects of fruit tree-based agroforestry with vegetables.The study, based on a research and development project (SMART) which aims to create references on agroforestry practices in vegetables farming, first characterizes the farmers who associate trees and vegetable production, and their expectations of their institutional environment. From these elements, the study examines the role and actions of territorial actors of the institutional context to understand the overall operation support of the region towards agroforestry in vegetables farming initiatives, and what the prospective development could be.
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Etude du potentiel des energies renouvelables en tunisie
Ben Meriem Sana
- Editions universitaires europeennes
- 1 Février 2018
- 9786202272988
En Tunisie, les ressources d'énergie renouvelable sont abondantes (ressources éoliennes, ressources solaires, biomasse et hydro-électricité) mais la production reste modeste. Sur une capacité totale installée d'électricité de 4025 MW en 2011, 91 % étaient issus du gaz naturel, 5,7 % du fioul lourd, 1,6 % des cours d'eau et 1,3 % seulement était d'origine éolienne (53 MW). À moyen ou à long terme, la Tunisie pourrait trouver un intérêt dans la production d'énergie pour le marché local à partir de ressources renouvelables. Ainsi, elle exporterait son gaz et son pétrole, étant donné que ces ressources sont épuisables et leurs cours continueront d'augmenter au cours des prochaines décennies. Par conséquent, il pourrait être plus rentable de vendre le pétrole et le gaz et de produire de l'électricité pour le marché intérieur à partir de ressources renouvelables. Actuellement, le potentiel d'exportation du secteur tunisien des énergies renouvelables vers le reste du continent africain et vers l'Europe est limité. Toutefois, cette situation pourrait changer à moyen ou à long terme, compte tenu de l'abondance des ressources d'énergie renouvelable.
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La prise en charge des marchandises en droit maritime
Mohamed Jules C.
- Editions universitaires europeennes
- 1 Avril 2018
- 9786202266345
Constituant le point de mutation de la relation contractuelle d'un régime "terrestre" vers un régime maritime, la prise en charge des marchandises, par le transporteur maritime, est à la fois une notion matérielle et juridique. Notion matérielle elle se traduit par la mise en oeuvre d'un ensemble de procédures concrètes que le transporteur mettra en oeuvre, avec l'appui des auxiliaires du transport maritime, pour une vérification plus affinée de la cargaison, afin de mieux couvrir sa responsabilité, face aux réclamations futures éventuelles, des ayants-droit à la cargaison. Exercice contraignant, elle se concilie difficilement avec l'impératif sacro-saint de l'économie maritime que constitue l'indicateur "temps de rotation du navire". Notion juridique, elle constitue le point de départ d'un régime particulier, celui du droit maritime. Dans ce cas elle apparaît sous la forme d'un véritable curseur couvrant, ou découvrant, suivant les cadres juridiques de référence -convention de Bruxelles du 25 Août 1924 ou loi française du 18 juin 1966- la phase "ante-palan", recentrant ou dispersant suivant les cas, les actions en responsabilité des ayants droit à la marchandise.
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Epidemiologie des symptomes cliniques liees a la pollution de l'air
Tiekwe Eloge
- Editions universitaires europeennes
- 1 Avril 2018
- 9786202279970
La pollution de l'air et son possible impact sur la santé humaine suscite depuis quelques années un interêt sans cesse croissant dans les pays d'Afrique subsaharienne. Au Cameroun, on note une absence des données sur la situation. cette étude préliminaire avait pour objectif de faire ressortir les manifestations cliniques liées à la pollution de l'air parmi les habitants de Douala et Dschang au Cameroun. Il s'est agit d'une étude transversale descriptive et analytique, réalisée entre Septembre 2013 à Février 2014 dans les deux villes. Quatre cent un (401) personnes actives et saines d' apparence de moins de 30 ans étaient inclus dans l'étude. Ce sont les conducteurs de motos bend skineurs , codés par MBD (Motor Bikes Drivers), les individus travaillant au quotidien dans les rues codés par IWS (Individuals Working daily on Street), et les individus travaillant dans les endroits clos codés par IWCP (Individuals Working daily in Closed Places). Un questionnaire a été utilisé pour ressortir les données démographiques, et les manifestations cliniques liées à la pollution de l'air parmi ces catégories de personnes.
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Anthropologie du quotidien 2015-2016
Boukraa Ridha
- Editions universitaires europeennes
- 1 Avril 2018
- 9783639608151
Dans cet ouvrage l'analyse peut prendre la forme de textes courts ou de textes longs. Elle s'inscrit toujours dans l'effort de rendre intelligible l'ornithorynque dans la diversité de ses formes et de ses contenus, événements, informations, émissions télévisées ou VTR, articles de presse écrite, oeuvres d'art... Les courts textes peuvent être appréhendés comme des haïkus permettant en quelques mots de saisir l'instant de stupeur primordiale devant les convulsions du monde, des aphorismes ou des flashs anthropologiques suscités par l'environnement au cours de ces deux années 2015-2016. Leur succession linéaire inversée puisqu'ils partent de la fin de 2016 jusqu'au début 2015 favorisant la remontée du temps, relève plutôt du collage hétéroclite, hétérogène, fragmenté, à l'image d'un réel kaléidoscopique et bigarré qui n'est jamais assujetti à une logique temporelle mais qui tout de même décrit un cycle qui s'achève avec l'avènement de 2017. Une page semble se tourner avec un nouveau cycle qui remet en cause la mondialisation, l'islam politique et restaure le protectionnisme, le nationalisme et fragilise l'union Européenne créant de nouvelles polarisations porteuses de plus de violence.
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Droit des minorites et des peuples autochtones
Tiouka Alexis
- Editions universitaires europeennes
- 1 Juillet 2018
- 9783841668189
« La tolérance n'est pas une position contemplative dispensant les indulgences à ce qui fut ou à ce qui est. C'est une attitude dynamique, qui consiste à prévoir, à comprendre et à promouvoir ce qui veut être. La diversité des cultures humaines est derrière nous, autour de nous et devant nous. La seule exigence que nous puissions faire valoir à son endroit (créatrice pour chaque individu des devoirs correspondants) est qu'elle se généralise sous des formes dont chacune soit une contribution à la plus grande générosité des autres » Claude LEVIS-STRAUSS. In « Race et histoire ».
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Le Shapership est l'Art de donner de nouvelles formes à la Réalité, d'ouvrir de nouvelles pistes vers le Futur porteuses de changements bénéfiques pour la Société. Ce n'est ni le Leadership, ni l'Entrepreneurship. C'est une capacité que possède toute personne à partir du moment où elle pose un regard frais sur la Réalité telle qu'elle est et telle qu'elle pourrait être. C'est voir ce qui est possible au-delà de ce qui est. Pourquoi ce nouveau concept ? Parce que le monde a besoin de nouvelles perspectives. Dans notre monde hyper connecté, pas besoin d'avoir un titre de Leader pour prendre position, réaliser des choses importantes et avoir un impact sur la Société. Trois éléments fondent l'ADN du Shapership : la Résistance Créative (le grand NON), la Vision Transformatrice (le grand OUI) et l'Expérimentation Anticipatrice (le « comment » créatif). L'approche proposée dans ce livre peut inspirer quiconque - quel que soit son genre, sa race, son Éducation, son statut, son domaine d'activité - à devenir un/une « Shaper » du Futur ou à ajouter certaines dimensions du Shapership à son existence actuelle.
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Le pouvoir de l'autodiscipline
Achille Wealth
- Editions universitaires europeennes
- 1 Septembre 2018
- 9786138418078
Sans autodiscipline,tous les enseignements de motivation et les stratégies de gestion du temps dans le monde ne seront jamais efficaces. Vous pouvez continuer à jouer avec des mots comme le changement, l'effort, le courage, pas d'excuses, le désir d'améliorer, être persistant et fixez vous des objectifs sur tout ce que vous voulez. Il est facile de prononcer ces mots, mais il est une tâche ardue de vous amener à les faire. En bref, il est plus facile à dire qu'à faire. Ne vous méprenez pas; La motivation est une chose merveilleuse. C'est ce qui nous amène au premier loge de la vie, mais l'autodiscipline est la seule chose qui va nous garder une fois que l'excitation se dessèche. Ce livre inédit et qui fait autorité en la matière, met en exergue les dernières découvertes faites en neuroscience, en physique quantique, en neurobiologie, en biologie des croyances, en neuroplasticité et même en science des habitudes pour vous aider à doper votre "muscle" d'autodiscipline afin de tout accomplir sans limite.
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Croissance economique et institutions: evolution des pays de la ceeac
Landry Djamen Tchetg
- Editions universitaires europeennes
- 1 Septembre 2018
- 9783841737175
Cet ouvrage présente une analyse des pays riches en pétrole de la zone CEEAC (communauté économique et monétaire des Etats de l'Afrique centrale) sur la période allant de 1996 à 2015 avec pour but de déceler la nature de la relation empirique entre rente pétrolière croissance économique et qualité des institutions. Pour cela nous mettons en lumière les effets de la rente pétrolière et de la qualité institutionnelle sur la croissance des pays de la CEEAC. L'estimation des modèles à effets fixes en panels nous a permis de mettre en évidence un effet direct positif de la rente pétrolière sur la croissance ; de plus l'existence d'une relation non linéaire entre la rente et la croissance a été mise en évidence. Nous avons aussi pu mettre en évidence le rôle capital de la qualité institutionnelle pour la croissance des pays de la CEEAC.
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Sci et transmission patrimoniale
Baillard Clement
- Editions universitaires europeennes
- 1 Septembre 2018
- 9783841668851
De tout temps, les usages ont voulu qu'au décès d'un individu, ses ayants-droits, qu'importe le degré de parenté, tirent profit des ressources et des biens engendrés tout au long de la vie du défunt. Cela permettant aux personnes reliées d'en tirer profit et d'installer une continuité temporelle dans l'enrichissement familial au travers des générations. Les États n'ont pas tardé dès le XIXe siècle à s'initier dans ces transmissions patrimoniales car elles représentaient des transferts conséquents en valeur. À ce jour, la fiscalité française sur les successions est l'une des plus lourdes d'Europe. Bien que peu démocratisée, la SCI (Société Civile Immobilière) anime de plus en plus les échanges lorsqu'il s'agit de successions, mais les tenants et les aboutissants restent vagues, donc qu'en est-il réellement ?
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Le management strategique des cadres hospitaliers en mutation
Stanislas Jean-Luc
- Editions universitaires europeennes
- 1 Novembre 2018
- 9783639502190
Les établissements publics hospitaliers Français sont engagés, depuis 15 ans, dans de profondes mutations et restructurations relatives à leurs modes d'organisation et de fonctionnement. Cette situation est liée, en particulier, à un contexte politique de fortes rationalisations des activités médico-économiques, avec l'objectif de réduire le déficit structurel des dépenses de santé. Les responsables médicaux, administratifs et soignants, issues des filières hiérarchiques des Directions hospitalières, sont au devant de la scène pour participer à la mise en oeuvre des réformes, sur ces nouveaux modes de management des services de santé. L'encadrement intermédiaire, issu de la filière soignante, se retrouve engagé dans de nouvelles responsabilités managériales : quels sont les enjeux stratégiques qu'ils doivent mobiliser ? Cet ouvrage à pour ambition de fournir une analyse sociologique des stratégies mobilisées par l'encadrement intermédiaire pour s'adapter aux enjeux de transformation des organisations actuelles.... Un défis pour l'avenir !!!
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Quels sont les reels enjeux de l'inscription du repas gastronomique au patrimoine immateriel
Guyonnet Romain
- Editions universitaires europeennes
- 1 Octobre 2018
- 9783639523188
Ce livre est fondé deux axes principaux : la gastronomie française et l'inscription du repas gastronomique au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Ces deux axes sont liés au monde de l'hôtellerie/restauration. Ce travail repose sur trois parties visant à répondre à la problématique suivante : Quels sont les enjeux socioculturels, économiques et politiques de l'inscription du repas gastronomique au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO ? L'émergence de nouvelles gastronomie étrangère et la remise en question que certain ont pu avoir sur la gastronomie française, ont donnée à l'inscription une perceptive et une mise en valeur importante. Celle-ci divise le monde de la gastronomie, une reconnaissance forte pour certain et une « muséification » de la gastronomie pour d'autres. Le principal objectif de ce mémoire est d'analyser et d'apprécier l'environnement et les enjeux qui se sont formés autour de l'inscription.
