Broquet
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Ne vous contentez plus jamais de pâtisseries et de pains du commerce ! Avec Pains, brioches et pâtisseries comme guide, votre journée peut s'amorcer avec de délicieuses et nourrissantes gâteries, fraîchement sorties de votre propre four. Commencez avec quelques ingrédients courants et le goût pour la cuisson maison et votre cuisine se remplira entres autres de muffins, de scones, de pains rapides et de beignes de qualité artisanale.
Depuis les muffins aux petits fruits prêts en moins d'une heure jusqu'aux croissants au chocolat et aux beignes briochés au citron, ce livre comblera tous vos besoins de pâtisseries et de pains.
Chemin faisant, vous apprendrez à choisir accessoires de cuisine et ingrédients de première qualité, et à maîtriser les techniques de mélange et de modelage.
- Plus de 30 formules de cuisson de qualité professionnelle sont calibrées pour les boulangers/pâtissiers débutants ou expérimentés.
- Les photographies couleur des techniques étape par étape et les fabuleux produits de boulangerie et pâtisseries qui en résultent vous inspireront et vous donneront confiance quand vous serez à vos fourneaux.
- En prime, un DVD de 40 minutes contient des techniques de mélange et de modelage, et d'autres recettes.
