Histoire Des Peurs Alimentaires. Du Moyen Age À L'aube Du XXe Siècle

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au-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain. en même temps qu'il a cherché à réduire la pénurie, l'occident a ainsi progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. notre comportement alimentaire a une longue histoire que madeleine ferrières s'attache ici à reconstituer. des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage ...systématique des animaux au temps de louis xiv, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles, comme la pomme de terre, l'occident invente un ordre alimentaire illustré de manière éloquente, au début du xxe siècle, par le pure food and drug act américain. mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. l'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'occidental way of life.

Poche - 9.10 €

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Autres informations

  • EAN 9782020788519
  • Disponibilité manque sans date
  • Nombre de pages 465 pages
  • Longueur 18 cm
  • Largeur 11 cm
  • Épaisseur 2 cm
  • Poids 270 g
  • Distributeur Interforum

Rayon(s) : Sciences humaines & sociales > Histoire

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