À propos
Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez !
Comment faire de la magie avec un gâteau?
Comment rendre des fruits pétillants?
Comment obtenir des choux très gonflés?
Comment réaliser un chewing gum maison ?
Sommaire
30 expériences culinaires, simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique qui se cache en cuisine :
- les magiques (Québec pudding, caramel explosif, myrtilles qui pétillent, China pop, gâteau magique, Moëlleux choco chrono), - les siphonnées (Ile ultra-flottante, mousse de fraise siphonnée, gaufre express, meringue citron, mousse au/de chocolat, glace sans congélateur), - les colorées (mayonnaise blanche... sans jaune, tomate incolore, moshi moshi, ronds macarons, pâte à tartiner maison), - les qui tournent pas rond (oeuf cubique, bille d'huile, fruits en spaghetti, ratatouille rubik's cube, diabolo diabolique, millefeuille=1000 feuilles), - les feignantes (nuggets maison, fromage frais maison, l'oeuf qui voulait devenir aussi gros qu'un boeuf, poisson cuit... au lave vaisselle, vanilles candies, boule givrée).
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Rayons : Sciences & Techniques > Sciences physiques > Chimie
Rayons : Jeunesse > Livres documentaires > Sciences / Techniques
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EAN
9782100744213
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
144 Pages
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Longueur
24 cm
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Largeur
17 cm
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Épaisseur
1.3 cm
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Poids
396 g
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Distributeur
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
