À propos
Arnaud Lallement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse élaboration. Ces derniers trouvent ensuite toute leur splendeur dans la correspondance mets et vins que le chef propose à travers le prisme de trois éléments : l'iode, la terre et le végétal.
Du Homard bleu, betterave, café, aux Ris de veau, maïs, tandoori ; du Chou-rave aux épices à la Mangue, passion, citron, il décline en une cinquantaine de recettes ce qu'il partage avec les vignerons champenois : le goût de l'excellence.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines par thèmes > Cuisine des chefs
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Auteur(s)
Arnaud Lallement
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Éditeur
La Martiniere
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Distributeur
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Date de parution
25/10/2018
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EAN
9782732484990
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Disponibilité
Disponible
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Nombre de pages
416 Pages
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Longueur
29.5 cm
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Largeur
23.4 cm
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Épaisseur
4 cm
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Poids
2 593 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Relié
